Thon à la basquaise

Repas rapide et savoureux, ce plat apporte protéines maigres et vitamines grâce au thon et aux légumes.
Préparation : 5 min — Cuisson : 10 min

Ingrédients
4 tranches de thon frais ou surgelé
400 g de pulpe de tomates en conserve
1 bocal de piquillos grillés (200 g)
1 oignon
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel
Persil facultatif

Préparation
Peler et émincer l’oignon.
Égoutter les piquillos.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Saisir les tranches de thon 1 minute à feu vif de chaque côté. Réserver.
Faire revenir l’oignon émincé 1 minute à feu vif dans la même poêle.
Ajouter la pulpe de tomates, le piment d’Espelette, les piquillos, saler.
Couvrir et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
Mettre le thon dans la sauce, faire cuire 3 minutes à feu doux (5 minutes supplémentaires si le thon est surgelé sans décongélation préalable).
Parsemer de persil.
Servir.