Cannelloni aux légumes d'hiver et viande

Plat riche en légumes, ce cannelloni apporte fibres et protéines pour un repas équilibré.

Temps total : 60 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients
2 carottes
1/2 chou-fleur
1 petite courge butternut
2 poireaux
2 steaks hachés
2 œufs entiers
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1 pot de sauce tomate
Fromage râpé selon goût
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
12 cannellonis

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et découper les carottes, le chou-fleur, la courge et les poireaux en petits dés.
Faire revenir les carottes, le chou-fleur et la courge avec l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Ajouter les poireaux, saler, poivrer et cuire 15 à 20 minutes.
Mixer légèrement pour garder de la texture. Ajouter les steaks hachés, les œufs, la ciboulette et le persil. Mélanger.
Garnir les cannellonis avec la préparation. Déposer dans un plat. Ajouter la sauce tomate et le gruyère râpé.
Cuire au four 30 minutes. Servir chaud.