Hachis parmentier à la patate douce

Une version plus légère et équilibrée du hachis parmentier classique, riche en fibres grâce à la patate douce et aux légumes.

Temps total : 45 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients
400 g de viande de bœuf hachée 5 % MG
500 g de patates douces
300 g de carottes
1 oignon
1 càs d’huile d’olive
10 cl de lait demi-écrémé
1 càs de persil ciselé
Sel, poivre

Préparation
Éplucher les patates douces et les carottes. Couper en morceaux.
Faire cuire les patates douces dans l’eau bouillante 15 minutes.
Écraser les patates douces avec le lait, saler et poivrer. Mélanger pour obtenir une purée.
Émincer l’oignon. Faire revenir avec l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et cuire quelques minutes.
Ajouter les carottes râpées, mélanger et cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
Déposer la préparation de viande et légumes dans un plat. Recouvrir avec la purée de patate douce.
Faire gratiner au four 10 minutes à 180 °C. Servir chaud avec du persil.