Cabillaud en croûte d’herbes & fondue de poireaux

Plat léger, riche en protéines et en fibres, parfait pour un repas équilibré et peu calorique.

Temps total : 35 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients
400 g de filets de cabillaud
1 kg de poireaux (frais ou surgelés)
1 càs d’huile d’olive
2 càs de chapelure complète
1 càs de persil frais ciselé
1 càs de ciboulette ciselée
1 càs de jus de citron
Sel, poivre

Préparation
Émincer les poireaux.
Faire revenir les poireaux avec l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Mélanger la chapelure avec le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
Badigeonner les filets de cabillaud de jus de citron, puis recouvrir du mélange de chapelure et herbes.
Cuire le cabillaud au four à 180 °C pendant 12 à 15 min.
Servir le cabillaud accompagné de la fondue de poireaux.