Salade d’artichauts poivrade, parmesan et sardines

Un plat léger, riche en oméga-3 et en fibres, idéal pour un repas équilibré sans féculents.

Temps total : 15 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min

Ingrédients
6 artichauts poivrade
6 sardines en boîte au naturel
40 g de parmesan en copeaux
1 citron (jus)
2 càs d’huile d’olive
1 poignée de roquette
1 càs de persil frais ciselé
Sel, poivre

Préparation
Tourner les artichauts poivrade et couper finement les cœurs. Arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Égoutter les sardines et les couper en morceaux.
Faire un lit de roquette dans un saladier.
Ajouter les artichauts, les sardines et le persil.
Arroser d’huile d’olive et du reste de jus de citron. Saler et poivrer.
Ajouter les copeaux de parmesan et mélanger délicatement.
Servir frais.