Saumon rôti miel moutarde & légumes verts de mars & riz rouge

Plat léger, riche en protéines et fibres, idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs, avec une sauce légère au miel et à la moutarde.

Temps total : 35 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients
400 g de filets de saumon
2 càs de moutarde à l’ancienne
1 càs de miel
1 càs de jus de citron
1 càs d’huile d’olive
200 g de brocolis
200 g de haricots verts
250 g de riz rouge
Sel, poivre
Herbes fraîches pour servir (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la moutarde, le miel et le jus de citron pour préparer la sauce.
Déposer les filets de saumon dans un plat, badigeonner de sauce, saler et poivrer.
Cuire le saumon au four pendant 15‑20 min selon l’épaisseur.
Cuire le riz rouge selon les instructions du paquet et blanchir les légumes verts à la vapeur.
Mélanger les légumes avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
Servir le saumon avec les légumes verts et le riz rouge, parsemer d’herbes fraîches.