Bœuf mijoté aux carottes, navets et riz complet
Un plat complet et léger, riche en protéines et en fibres, idéal pour un repas réconfortant et équilibré.
Temps total : 1 h 20 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients
600 g de bœuf à mijoter
3 carottes
2 navets
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs d’huile d’olive
1 càs de concentré de tomates
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
1 càs de thym frais
200 g de riz complet
Sel, poivre
Préparation
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Couper les carottes et les navets en morceaux.
Faire revenir le bœuf dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration, puis réserver.
Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les légumes, le concentré de tomates et le thym, puis remettre le bœuf dans la cocotte.
Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
Cuire le riz complet selon les instructions du paquet.
Servir le bœuf mijoté accompagné du riz complet.
