Cordon bleu & salade verte

Ce plat apporte des protéines rassasiantes ; l’accompagner d’une salade verte permet d’équilibrer le repas avec des fibres et de limiter les matières grasses.

Temps total : 25 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients
4 escalopes de poulet fines
4 tranches de jambon
4 tranches de fromage type emmental
3 càs de chapelure
1 œuf
1 càs d’huile d’olive
1 salade verte
1 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre
Sel, poivre

Préparation
Aplatir légèrement les escalopes de poulet.
Déposer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope puis replier.
Battre l’œuf dans une assiette puis passer les cordons bleus dans l’œuf et la chapelure.
Faire cuire les cordons bleus dans une poêle avec l’huile d’olive environ 7 minutes de chaque côté.
Laver et essorer la salade verte.
Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre puis mélanger avec la salade.
Servir les cordons bleus chauds accompagnés de la salade verte.