Waterless Chicken

Un plat complet riche en protéines et en fibres, naturellement sans gluten et adapté à une alimentation anti-inflammatoire.

Temps total : 2h15
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients
1 petit poulet entier (environ 1,2 kg)
3 carottes
2 patates douces
2 kiwis bien fermes
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence ou thym
1 verre d’eau

Pour la sauce à part
3 càs de sauce soja sans gluten
1 échalote
1 petit morceau de gingembre frais râpé
1 filet d’huile d’olive

Préparation
Éplucher les carottes et les patates douces, couper en gros morceaux.
Déposer les légumes et les kiwis au fond d’une grande cocotte. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes, puis mélanger.
Poser le poulet entier par-dessus. Saler légèrement la peau, ajouter un filet d’huile d’olive. Verser 1 verre d’eau dans le fond de la cocotte.
Fermer hermétiquement la cocotte et cuire au four à 180°C pendant 2 heures.
Mélanger la sauce soja, l’échalote émincée, le gingembre râpé et un filet d’huile d’olive.
Servir le poulet avec les légumes fondants et proposer la sauce à part.