Œufs cocotte aux épinards & crème légère

Plat léger, riche en protéines et en fibres, idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré. Le fromage blanc réduit les matières grasses, apporte des protéines, tout en conservant l’onctuosité.

Temps total : 20 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients
8 œufs
200 g d’épinards frais
200 g de fromage blanc
1 càs de jus de citron
Sel, poivre
1 pincée de muscade

Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver et hacher grossièrement les épinards.
Faire revenir les épinards à feu doux dans une poêle antiadhésive avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Mélanger la crème allégée avec le jus de citron, sel, poivre et muscade.
Répartir les épinards dans 4 ramequins, verser la crème par-dessus, puis casser 2 œufs dans chaque ramequin.
Placer les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur et cuire au bain-marie 12 à 15 min.
Servir chaud.