Omelette aux asperges

Plat léger et riche en fibres et protéines, idéal pour un repas sain et équilibré.

Temps total : 20 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients
8 œufs
400 g d’asperges vertes
1 càs d’huile d’olive
2 càs de lait écrémé
Sel, poivre
1 càs de ciboulette ciselée (facultatif)

Préparation
Couper les asperges en tronçons.
Faire revenir les asperges dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
Verser les œufs battus sur les asperges dans la poêle.
Cuire doucement en remuant légèrement jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Servir chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte.